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…Estoy a full con la apertura de un nuevo restaurante de Dominique en un Marriott cinco estrellas que está frente a un lago grandísimo en el que no ves la otra orilla. Ya tuvimos una apertura con todos los empleados y gerentes del hotel, pero la apertura oficial es el 15 así que estamos con mucho trabajo. Los compañeros son bárbaros, ya los conocía de Maison Dupuy en el French quarter. Estoy como Chef Patisier encargado de los postres, panes, etc. El equipamiento es todo nuevo así que fue muy lindo
sacar todo de las cajas y ponerlo a funcionar. Dominique está muy contento con mi trabajo y quiere traer más gente de Argentina, así que pasales el dato a los cocineros que sepan algo de inglés. Saludos.